Unter Gewürze versteht man Teile von Pflanzen, die wegen ihres Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffen als Würzmittel bei der Zubereitung von Speisen aller Art verwendet werden. Nach dieser Definition würde man Salz nicht zu den Gewürzen zählen. Gewürze waren seit dem Mittelalter extrem wichtig, weil man Sie nicht nur zum würzen verwenden konnte, sondern Gewürze auch als Konservierungsstoffe und Grundlage für Arzneimittel geeignet waren.
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